五千年以來，酒在中國人心中占有舉足輕重的地位！看看茅臺目前的股價和市值就能明白！飲酒問題深深植根于中國傳統的酒文化，所謂江湖就是大口吃肉，大口喝酒！非要一醉方休才有些英雄惺惺相惜的味道。

自西周以來，我們的祖先就在辭舊迎新之際，攜美酒和羊羔聚會，慶祝和祈禱豐收。這就形成了中國春節期間飲酒的習俗。在漢代，“年”被定為法定節日，春節期間飲酒已成為一種常見的習俗。自清代以來，酒已成為促進溝通和傳遞情感的大使，并被賦予了更多的社會功能。手持美酒拜年的習俗一直流傳至今。

01 小酌怡情不傷身？錯！

俗話說“小酌怡情，大飲傷身”。也有人說，每天一杯紅酒甚至可以延年益壽。雖然脫離劑量談毒性是耍流氓，但在喝酒這件事上真的沒商量。事實上，你喝的每一滴酒都會增加你患癌癥的風險！

早在 2018 年，世界頂級醫學雜志《柳葉刀》就在一篇文章中指出，最安全的飲酒量是 0，這意味著不飲酒有益健康！

這項研究評估了 1990 年至 2016 年 195 個國家和地區與酒精相關的健康結果和模式，分析了 694 名個人和人群的飲酒數據，并對酒精風險進行了 592 項前瞻性和回顧性研究。這也是迄今為止對飲酒造成的健康風險進行的最全面的評估和研究。

注：相關風險隨每日飲酒量增加，呈單線上升趨勢

研究表明，最安全的飲酒量是 0，隨著飲酒量的增加，健康風險也會增加。與不喝酒的人相比，每天喝 1 杯酒會使患 23 種潛在酒精相關疾病的風險增加 0.5%；每天喝 2 杯會增加 7% 的風險；每天喝 5 杯會增加 37% 的風險。

02 酒精能加劇造血干細胞的 DNA 不穩定性

在全球范圍內，飲酒與癌癥病發和死亡密切相關。發表在國際頂級期刊《自然》上的一篇論文顯示，劍橋大學的科學家通過動物模型發現，酒精及其代謝產物乙醛對造血干細胞有顯著影響：影響 DNA 并誘導突變。這再次證明了一個重要結論：飲酒有患癌風險！中國人尤其危險！

“飲酒傷身”背后的機制是什么？

英國劍橋大學的 Ketan Patel 教授團隊回答了這個問題。首先，敲除小鼠線粒體 ALDH2 基因。根據先前的研究，ALDH2 基因表達的蛋白質可以有效地將乙醛氧化為乙酸。當乙醛存在時，它可以有效控制動物體內的乙醛含量，并將乙醛對 DNA 的影響降至最低。相反，當這種蛋白質缺乏時，小鼠更有可能表現出酒精及其代謝產物乙醛對健康的影響。

研究人員也觀察到了這一事實。研究發現，ALDH2 敲除小鼠骨髓細胞中姐妹染色單體交換的數量增加了 2.3 倍！這表明乙醛在小鼠體內不能及時降解，會使 DNA 不穩定，促進姐妹染色單體的交換。與這一觀察結果一致的是，在酒精的作用下，突變小鼠骨髓細胞中姐妹染色單體交換的數量增加了 4 倍！

注：缺乏降解乙醛的酶，DNA 變得不穩定

為了證實小鼠細胞中存在 DNA 不穩定性，研究人員使用了另一種驗證技術：如果染色體在細胞內斷裂，很容易形成“微核”結構。也就是說，通過計算微核數量是否增加，我們可以確定小鼠的 DNA 是否真的更不穩定。實驗結果證實了研究人員的假設。結果顯示，缺乏 ALDH2 的小鼠的微核數量顯著增加了 2.9 倍。

研究人員進一步敲除了小鼠體內的 FANCD2 基因。這是一種DNA交聯修復蛋白，可以幫助修復不穩定的 DNA。一旦這個基因也被敲除，小鼠的微核數量增加了 9.5 倍，染色體形態也有顯著差異。

注：FANCD2 能讓 DNA 變得穩定

更有趣的是，在酒精的影響下，代表 DNA 不穩定和染色體形態異常的微核數量變得越來越嚴重。這些結果有力地證明，在缺乏乙醛降解能力并受到 DNA 交聯修復影響的動物中，酒精及其代謝產物可能對 DNA 產生災難性后果。

03 酒精對造血干細胞的影響是不可逆的

研究人員的下一個問題是這些災難性后果有多嚴重。此前，他們的實驗對象都是從小鼠身上提取的骨髓血細胞，骨髓中的一種重要細胞類型是造血干細胞。因此，他們對這些造血干細胞進行了全基因組測序，并測試了它們的生理功能是否受到影響。

發生了令人不快的一幕。研究人員發現，在受損 DNA 的影響下，造血干細胞的活性顯著降低。用研究人員的話說，這些造血干細胞功能嚴重受損，與衰老的造血干細胞具有相似的特征。不幸的是，這些異常可以擴散到無數來源于這些造血干細胞的血細胞中。當這些在人體中發揮重要生理作用的血細胞出現異常時，一個人如何才能健康？

 “造血干細胞的 DNA 損傷會導致一些癌癥發生，”作為該研究通訊作者的 Patel 教授說道：“盡管一些損傷是隨機產生的，我們的研究表明喝酒能增加損傷的風險。”

這項在線發表在頂級學術期刊《自然》上的研究成功揭示了酒精及其代謝產物如何破壞體內干細胞基因組，并有力地支持飲酒對身體有害的觀點。值得一提的是，研究中被敲除的 ALDH2 基因在全球 5.4 億人的身體中攜帶突變，難以順利清除乙醛。

不幸的是，亞洲人在這 5.4 億人中占了很大一部分，包括中國人——我們周圍的許多人在喝酒時臉紅，這是乙醛代謝不足的跡象。這些臉上喝酒的朋友也更容易受到酒精代謝產物乙醛引起的 DNA 損傷，乙醛會導致血液疾病，甚至癌癥。

但這不代表喝酒不上臉，就能隨便喝。研究表明，酒精代謝不足會增加相關 DNA 損傷的風險，從而導致特定的癌癥。但有一件事也很重要，要記住。酒精清除和 DNA 修復系統并不完善。即使在具有完全防御機制的個體中，酒精仍然可以以多種方式導致癌癥。

04 干細胞解酒

眾所周知，在酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化的研究進展里，間充質干細胞（MSC）的身影并不少見。其中，來自智利大學的 Yedy Israel（耶迪·伊斯雷爾）教授，圍繞 MSC 開展了多項研究，揭開了干細胞解酒的背后真相。

研究者選了一種對酒精“有偏好”的大鼠品種，給它們提供 10 度酒精、20 度酒精和飲用水的“自助酒水”。在實驗開始一段時間，大鼠酒癮形成后接受 MSC 及對照治療。研究者繼續觀察 MSC 如何影響大鼠的“長期飲酒量”。為了觀察 MSC 對戒酒的幫助，研究者讓大鼠在自由暢飲一段時間后，再斷供酒精 2 周，最后給大鼠 60 分鐘暢飲時間以觀察 MSC 如何影響復發飲酒量。

結果 Israel 發現，腦室內單次輸注 MSC 可以減少大鼠 50% 的長期飲酒量，并持續 10 天到研究結束。同時減少了 80-85% 的復發飲酒量，并持續 40 天到研究結束。

第二個試驗，Israel 選擇激活 MSC，增強抗炎因子表達水平。結果顯示，這一次將長期飲酒量降低了 70%，并減少了 80% 的復發飲酒量。星形膠質細胞表達的膠質酸性纖維蛋白（GFAP）增多是神經炎癥的一個標志，長期酒精攝入會讓 GFAP 增加 60-80%，但這種影響可以被 MSC 完全消除。

目前，一項 MSC治療酒精使用障礙的人體臨床試驗正在進行中，設計標準很高。這或許將為酒精使用障礙患者帶來新希望。

酒精當然可以帶來愉悅，但你喝的每一口都會增加你生病甚至患癌的風險。在這里，我們也敦促大家在飲酒前三思而后行。

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